Pekmezli Kakaolu Cheesecake Tarifi

Sağlıklı ve farklı bir mini chesecake tarifi karşınızda! İşlenmiş şeker kullanılmayan bu cheesecake tarifi, sağlıklı tatlılar arasında değişik bir alternatif. Yağ ise, kapları yağlamak dışında tarifin içinde bulunmuyor! Cheesecake lezzeti, pekmez ile yeni bir boyut kazanıyor ve gerçekten benzerlerinden farkını ortaya koyuyor. Pekmezin lezzetli aromasını azaltmak isterseniz de daha az kullanabilirsiniz. Tamamen zevkinize kalmış.

Ben minik kalp şeklinde kalıplara koydum. Siz de farklı şekillerdeki kalıplarla eğlenceli minik cheesecakeler yaratabilirsiniz! Şimdiden iyi denemeler:)

Malzemeler:
220 gr. labne
1/2 bardak yoğurt
2 yumurta
1/2 bardak pekmez
1/2 çubuk vanilya
1 yemek kaşığı un
1/2 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
1/4 bardak kakao
1/2 çay kaşığı tuz
Muffin kabını yağlamak için ayçiçek yağı

Yapılışı:
Bir kaba koyduğunuz labneyi, pekmezi, yoğurdu ve yumurtaları çırpın. Bu karışıma, kakao, un ve nişastayı elekten geçirerek ekleyin. İyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Yarım vanilya çubuğunun tanelerini ve tuzu da ekleyerek tekrar çırpın. Daha sonra muffin kalıplarınızı ayçiçek yağı ile yağlayın. Çok fazla yağ koymamaya dikkat edin. Kabarmayacağı için muffin kalıplarını tamamen doldurabilirsiniz. Önceden 160°C'ye ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin. Piştikten sonra dışarıda bekletip oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutabilirsiniz. Afiyet olsun:)

Çikolatalı Sağlıklı Kek Tarifi

Kahvenin ve çayın yanında keyifle yiyebileceğiniz bu çikolatalı kek artık vazgeçilmeziniz olabilir! Çünkü hem sağlıklı, hem de hafif. Çikolata tadının yoğunluğu ise tam kıvamında. İşlenmiş şeker ve yağ kullanılmadan yapılan bu kek, muz ve pekmezden aldığı şekeri ile keklerin de sağlıklı olabileceğini kanıtlar nitelikte.

Malzemeler:
2 muz
3/4 bardak pekmez
1 yumurta
1/2 bardak yoğurt
1.5 bardak tam buğday unu
1/4 bardak kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz tarçın
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 bardak bitter çikolata

Yapılışı:
Muzları çatalla ezin. Ezilmiş muzların üzerine yumurta, pekmez ve yoğurdu koyup çırpın. Un, kakao, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını elekten geçirerek karışıma ekleyin. İyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Yağlı kağıt serdiğiniz 20x20cm borcama koyup, 15 dakika 160°C'de pişirdikten sonra ısıyı 180°C'ye arttırıp 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun:)

Balkabaklı Sağlıklı Muffin Tarifi

Balkabağı ve tatlı denince akla hemen kabak tatlısı geliyor, peki hiç muffinin içinde denediniz mi? Üstelik bu muffinin içinde işlenmiş şeker yok, un yok, yağı çok az ve yulaflı. Yumuşak bir tat ve sağlıklı bir lezzet olan Balkabaklı Muffin denenmeyi hak eden tariflerden :)

Malzemeler:
1 bardak püre halinde balkabağı
2 bardak yulaf ezmesi
3/4 bardak pekmez
1/4 bardak süt
2 yumurta
50 gr. tereyağ
Yarım vanilya çubuğu
1/4 çay kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
60 gr 70% kakaolu çikolata

Yapılışı:
Balkabağını püre haline getirmek için, fırın tepsisine koyduğunuz balkabaklarını 30-40 dk, yumuşayana kadar 180°C fırında pişirin. Yumuşayan balkabaklarını robotta çekerek veya çatalla ezerek püre yapabilirsiniz. Daha sonra, yulaf ezmesini robotta çekerek un haline getirin. Balkabağı püresini ayrı bir kaba alarak içine yumurtayı, sütü, pekmezi ve tereyağını ekleyerek çırpın. Çırpılmış karışıma un haline getirdiğiniz yulaf ezmesini, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu da ekleyin ve tekrar çırpın. En son, vanilyayı, muskat rendesini ve küçük parçalar halinde kestiğiniz çikolatayı da ilave ederek iyice karıştırın. Önceden 170 °C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun:)

Muzlu Çikolatalı Unsuz Muffin Tarifi

Bu tarifin sonucu lezzetli ve hafif bir muffin! Marketten alacağınız abur cuburlar yerine bu kolay tarifi deneyebilirsiniz. Kahvaltıda çayın yanında, ofiste kahveyle birlikte ara öğün olarak, yemeğin üzerine hafif tatlı istediğinizde.. Afiyet olsun:)


Malzemeler:

2 orta boy muz
2 bardak yulaf ezmesi
2 yumurta
1 bardak yoğurt
1/4 bardak esmer şeker
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
30 gr 70% kakaolu çikolata


Yapılışı:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Yulaf ezmesini rondoda çekin. Muzu da ekleyip karışmalarını sağlayın. Ayrı bir kaba aldığınız karışıma yumurta, yoğurt, şeker, karbonat ve kabartma tozunu da ekleyip çırpın. İnce ince doğradığınız çikolataları da ekleyip çırpmadan karıştırın. (Damla çikolata kullanıyorsanız doğramadan ekleyebilirsiniz.) 12 muffin kabına karışımı bölüştürün. Üzerlerine birkaç parça damla çikolata serpiştirerek, 15-20 dakika pişirin. Soğutup afiyetle yiyebilirsiniz:)

Avokado Muffin Tarifi

Hafif, pastel tadıyla bu muffin her saat keyifle yenebilecek bir atıştırmalık. Yapılışı da çok kolay. Hadi bir deneyin:)


Malzemeler:
1 avokado
1 muz
2 bardak tam buğday unu
3/4 bardak pekmez
1 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kakao
1/2 bardak yağsız süt
2 yumurta

Yapılışı:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Avokado ve muzu çatalla ezin. Yumurta, süt ve pekmezi de ekleyip çırpın. Un, kakao, karbonat ve tuzu elekten geçirerek karışıma ekleyin ve kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Yağladığınız muffin tepsisine veya yağlı muffin kağıtlarına bölüştürerek 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun:)

Avokado Browni Tarifi

Yağ yerine avokado kullanılan bu tarif gerçekten sağlıklı. Browni seviyorsanız ama içindeki yüksek şeker ve yağ oranı suçlu hissetmenize neden oluyorsa bu tarifi bir deneyin derim:) Çünkü avokadonun çok yararlı yağları ve işlenmiş şeker kullanılmaması ile farkını ortaya koyuyor.

Not: Eğer önceki tarifimiz Muzlu Cheesecake'i yeni yaptıysanız, artan elma püresini burada kullanabilirsiniz. Veya hazır elma püresini yapmışken onu da deneyebilirsiniz:)

Malzemeler:
Elma püresi için:
4 tane elma
Yarım limonun kabuğu ve suyu
Yarım çay kaşığı tuz
1 küçük tarçın çubuğu
Yarım bardak su

Browni için:
1 adet avokado
1 bardak elma püresi
Yarım bardak pekmez
1 tatlı kaşığı bal
Yarım çubuk vanilya
Çeyrek çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım bardak  kakao
Yarım bardak tam buğday unu

Yapılışı:
Elma püresi için elmaları soyup her birini dört parçaya bölün. Limon kabuğunu rendelemek yerine büyük parçalar halinde soyup elmalarla beraber tencereye koyun. Su, tuz ve tarçını da ekleyip 20-30 dakika pişirin. Ateşten aldıktan sonra limon kabuklarını ve tarçın çubuğunu çıkarın. Pişen elmaları çatal yardımıyla rahatça ezip püre haline getirebilirsiniz. Artan püreyi ayrı olarak yiyebilir veya başka tatlılarda kullanabilirsiniz.

Browni için avokado, elma püresi, pekmez ve vanilyayı rondoda çekin. Ayrı bir kaba aldığınız karışıma kakao, un, karbonat ve tuzu eleyerek ekleyin ve iyice karıştırın. Balı da koyup karıştırdıktan sonra, 180°C fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun:)

*Sonraki denememde bu tarife erimiş çikolata eklemeyi düşünüyorum.

https://www.youtube.com/watch?v=_kpr_8Vjm_k

Muzlu Ballı Cheesecake Tarifi

İşte sağlıklı cheesecake! Alıştığımız cheesecake tadından birazcık farklı ama çok lezzetli bir tatlı. Tabanı için elmalı yulaflı karışım yerine bisküvi kullanırsanız klasik cheesecake tadına ulaşabilirsiniz. Bu elmalı alternatif ise çok güzel ve farklı!

Not: Bundan artacak olan elma püresini, bir sonraki tarifimiz Avokado Browni'yi yaparken,  kullanabilirsiniz. Veya hazır elma püresini yapmışken onu da deneyebilirsiniz:)

Malzemeler:

Elma püresi için:

4 tane elma
Yarım limonun kabuğu ve suyu
Yarım çay kaşığı tuz
1 küçük tarçın çubuğu
Yarım bardak su
*İsterseniz 1-2 kaşık şeker de ekleyebilirsiniz.

Cheesecake için:
Çeyrek bardak yulaf
2 yemek kaşığı elma püresi
170 gr krem peynir
2 yemek kaşığı bal
1 orta boy muz
Yarım çay kaşığı mısır nişastası
Çeyrek çubuk vanilya

Yapılışı:
Elma püresi için elmaları soyup her birini dört parçaya bölün. Limon kabuğunu rendelemek yerine büyük parçalar halinde soyup elmalarla beraber tencereye koyun. Su, tuz ve tarçını da ekleyip 20-30 dakika pişirin. Ateşten aldıktan sonra limon kabuklarını ve tarçın çubuğunu çıkarın. Pişen elmaları çatal yardımıyla rahatça ezip püre haline getirebilirsiniz. Artan püreyi ayrı olarak yiyebilir veya başka tatlılarda kullanabilirsiniz.

Cheesecake'in tabanı için çeyrek bardak yulaf ve 2 kaşık elma püresini karıştırın. Muffin kalıplarının tabanlarına koyup önceden 150°C ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin. Onlar fırındayken, krem peynir ve 1 kaşık balı karıştırın. Ezilmiş muzu, nişastayı ve vanilyayı da ekleyip iyice karışmalarını sağlayın. Eğer biraz daha tatlı olmasını isterseniz (muzun tadına göre fark edebiliyor) 1 kaşık daha bal ekleyebilirsiniz. Bu karışımı, fırından çıkarıp soğuttunuz kalıplara koyup 20-23 dakika 150°C fırında pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletip sonra en az 3 saat buzdolabında soğutun. Afiyet olsun:)

https://www.youtube.com/watch?v=1bwUN3gIvUk

Yulaflı Ballı Kurabiye Tarifi

Bu kurabiye gerçekten sağlıklı! Siz de tatlıya dayanamayan ama bir yandan da tatlıdan kaçınmaya çalışanlardansanız da tam size göre. Çünkü hem o tatlı isteğini çok güzel bastırıyor, hem de zengin bir dokusu olduğu için doyurucu oluyor.

Malzemeler:

1 bardak yulaf ezmesi

1.5 bardak tam buğday unu

50 gr tereyağ

1 yumurta

1 muz

1 çay bardağı bal

1 portakal kabuğunun rendesi

1 çay kaşığı muskat rendesi
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
*İtiraf: Karbonat ve tuz koymayı unuttum bu sefer:)

Yapılışı:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Yulaf ezmesini, 1 bardak unu (geri kalanı en son kullanılacak), tereyağı ve yumurtayı yoğurarak karıştırın. Üzerine muzu, balı, portakal kabuğu ve muskat rendesini de ekleyin. Onları da yoğurun ve kalan yarım bardak unu da ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun:)

Tam Buğday Unlu Portakallı Kurabiye Tarifi

Bu pek lezzetli kurabiye tarifinde şeker mevcut ama esmer olanından:) Hatta eğer tatlı gelirse şekeri azaltarak da deneyebilirsiniz.

Malzemeler

100 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı yağsız süt

2 yemek kaşığı portakal rendesi

Yarım çubuk vanilya

1 yumurta

1 bardak esmer şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karbonat

Yarım çay kaşığı muskat rendesi

2 bardak tam buğday unu

Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Tereyağ, süt, portakal rendesi, vanilya, yumurta ve esmer şekeri çırpın. Kalan malzemeleri de elekten geçirerek ekleyin. Hamurdan 2 cm büyüklüğünde toplar alıp pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralık bırakarak yerleştirin. (Düzleşecekleri için iki tepside bölebilirsiniz) 8-10 dakika arası, ortaları yumuşak kalacak şekilde pişirin. Afiyet olsun. :)

Pekmezli ve Tam Buğday Unlu Kek Tarifi

İşte sağlıklı tarif arayanlar için çok lezzetli ve hafif bir kek. Tatlı veya kek sevmeyenlerin bile kendilerine hayret ederek, zevkle yedikleri bir kek bu. Benim de en sevdiklerim arasında artık:)

Malzemeler:
125 gr eritilmiş tereyağ
2 yumurta
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı ayran
1 çay bardağı süt
2 su bardağı tam buğday unu
1.5 tatlı kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı muskat rendesi
Üzeri için çeyrek bardak pudra şekeri (isteğe bağlı)

Kek kalıbınızı yağlayıp unlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın. Tereyağ, pekmez, yumurta, ayran ve sütü çırpın. Un, karbonat, tuz ve muskatı elekten geçirin ve sıvı karışıma yedirin. Kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. (Kürdan batırınca yapışmıyorsa pişmiştir.) Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun:)